Contiene recetas de cocina de 26 especies de hortalizas nativas en las que se describen los ingredientes y procedimientos para su preparación, para promover el consumo y aprovechamiento de estas hortalizas.

Presenta algunas hortalizas nativas que se caracterizan por su valor nutritivo y diferentes usos en la dieta alimenticia.

Presenta información ordenada siguiendo una clasificación filogenética con base al sistema APG III, existente en hortalizas nativas y experiencias de investigación realizadas por el ICTA.